Gaziantep Yöntemi Beyran Çorbası Tanımı

İçerdiği besinlerle bağışıklık kamera sistemi ni güçlendiren beyran çorbası, grip, nezle gibi hastalıklara yakalanmamak için en doğal koruyuculardan biri. Gaziantep’in en ünlü yöresel lezzetlerinden Beyran Çorbası, içerdiği besinlerle grip, nezle gibi hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendiriyor, hızlı iyileşmeye yardımcı oluyor. Bu anlamda Antep yöresinde “gripsavar çorba” olarak anılıyor.

Gazianteplilerin vazgeçilmezi olan beyran çorbasının son yıllarda ünü il sınırlarını aşmış durumda. Kış aylarının gelmesi ile hem lezzetli hem de çok şifalı olan güvenlik sistemi beyran çorbasına ilgi daha da artıyor. Uzmanlar, koronavirüsten korunmak için bağışıklık sisteminin güçlü olması gerektiğinin altını çiziyorlar. Biz de Küşleme Kebaphan’ın Sahibi Onur İbili’den kuzu eti, sarımsak, acı kırmızı biber ve limondan oluşan Beyran Çorbası’nın tarifini aldık.

Beyran çorbası, yapması zahmetli, zor bir çorba. O nedenle tabii ki iyi yapan yerlerde yemek en güzeli. Ancak bu şifalı lezzeti evinizde denemek isterseniz, Küşleme Kebaphan’ın ustaları bizim için evde hazırlayabileceğiniz bir Beyran Çorbası tarifi hazırladı.

Beyran Çorbası tarifi (7 kişilik)

Malzemeler:

  • 500 gr et
  • 1 kg ilikli kemik
  • 100 gr içyağı (Koyun veya sığır gibi hayvanların kamera sistemi  belinde ve bağırsaklarının dış kısmında ve böbrek çevresinde bulunan yağ. Kuyruk yağından farklıdır)
  • 50 gr ipek biber (Acı toz biber. Dilerseniz tatlı biber de kullanabilirsiniz ancak beyran çorbasının olmazsa olmazı hafif acılığıdır)
  • 50 gr sarımsak
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Et ve kemiği tencerede haşlayın.
  • Suyunu çekip kefi gelince (köpüklenince) ateşten alın. Antepliler mercimek çorbası ya da et haşlarken oluşan köpüğe “kefi” diyorlar. Bu anlamda bir Antepliden tarif alırken kefi gelince” ifadesi duyarsanız, bu haşlama suyunun köpüklenmesi anlamına geliyor)
  • Köpüklerini aldıktan sonra tuz, 1 adet patates, 1 adet soğan ekleyip pişirmeye devam edin. Bu sırada tencerenin kapağını kapalı olsun.
  • Pişince etini çıkarın.
  • Ayrı bir tencereye içyağını koyun.
  • İçyağı tamamen eriyince biber ve sarımsağı atın.
  • Eti küçük küçük parçalara ayırıp (didikleyip) tencereye atın.
  • Son olarak haşladığınız kemik suyunu da ekleyin.
  • 20 dakika kaynadıktan sonra çorbanız hazır.

Afiyet olsun

Etiketler
haber 24 ntv spor izmir haber istanbul haber bina guvenlik sistemi guvenlik sistemi teknim alarm sistemi kamera sistemi kamera sistemi bakıcı kamera sistemi bakıcı kamera sistemi Google
şişli escort bayan şişli escort şişli escort şişli escort bayan